Restaurangchef

Restaurangchef till Ronneby Brunn

Vill du vara med och utveckla restaurangupplevelsen på en av sydöstra Sveriges mest anrika resortanläggningar?

Ronneby Brunn är en av sydöstra Sveriges största resortanläggningar. Hotellet har anor från 1897 och ligger vackert beläget i den prisbelönta Brunnsparken. Hos oss möts hotell, konferens, spa, restaurang, evenemang och upplevelser under samma tak.

Vår restaurangverksamhet är en central del av gästens upplevelse. Här serverar vi allt från frukost, lunch och à la carte till konferensmiddagar, bufféer, 3-rättersmenyer, julbord, shower och stora och små events. Tempot kan skifta snabbt – från lugna dagar till full verksamhet med hundratals gäster.

Nu söker vi en Restaurangchef som vill ta ett tydligt helhetsansvar för vår restaurang- och barverksamhet och tillsammans med vårt F&B-team utveckla verksamheten mot nya höjder.

Om rollen

Som Restaurangchef på Ronneby Brunn får du en central roll i vår verksamhet. Du ansvarar för den dagliga driften och leder, coachar och utvecklar vårt restaurangteam.

Du arbetar nära vår Food & Beverage Manager och övriga avdelningschefer och blir en viktig del i att skapa en restaurangverksamhet som håller hög kvalitet, är lönsam och framför allt ger våra gäster en upplevelse de vill komma tillbaka till.

Vi söker dig som tycker om att vara nära verksamheten, som trivs med att leda genom exempel och som har förmågan att kombinera ett tydligt ledarskap med ett stort engagemang för service och gästupplevelsen.

Ditt ansvar

Som Restaurangchef har du ett övergripande ansvar för restaurangens dagliga drift, personal och utveckling.

Dina huvudsakliga arbetsuppgifter innefattar bland annat:

• Leda och utveckla restaurang- och bar verksamheten.
• Schemaläggning, säkerställa en god service och en bra lönsamhet för företaget.
• Ha personalansvar för medarbetare inom restaurang och bar.
• Planera bemanning, schemaläggning och den dagliga driften utifrån verksamhetens behov.
• Säkerställa hög service, kvalitet och gästnöjdhet.
• Vara närvarande i driften och leda teamet genom ett aktivt och synligt ledarskap.
• Rekrytera, introducera, handleda, coacha och utveckla medarbetare.
• Skapa struktur och tydliga arbetssätt för det dagliga arbetet.
• Säkerställa att rutiner, checklistor och kvalitetsstandarder följs och utvecklas.
• Ansvara för inventering, beställningar och uppföljning av varuflöden.
• Arbeta aktivt med restaurangens nyckeltal, kostnader, intäkter och lönsamhet.
• Följa upp resultat och tillsammans med F&B Manager ta fram och genomföra förbättringsåtgärder.
• Säkerställa att verksamheten följer gällande lagar, regler och säkerhetsföreskrifter inom restaurang- och livsmedelshantering.
• Vara delaktig i planering och genomförande av konferenser, middagar, bufféer, julbord, shower och events.
• Säkerställa god logistik och bemanning även under perioder med mycket högt gästtryck.
• Vara med och utveckla restaurangens koncept, miljö, service och arbetssätt.

Vem är du?

Vi söker dig som har flera års erfarenhet från restaurangbranschen och tidigare erfarenhet av att leda personal.

Du är en trygg och engagerad ledare som tycker om att utveckla människor och verksamhet. Du förstår att ett framgångsrikt restaurangteam bygger på tydlighet, delaktighet, struktur och ett gott exempel från ledningen.

Som person är du:

• Positiv, social och trygg i din ledarroll.
• Serviceinriktad och genuint intresserad av gästens upplevelse.
• Strukturerad, noggrann och lösningsorienterad.
• Självgående och van att fatta beslut.
• Flexibel och stresstålig när tempot snabbt förändras.
• Pedagogisk och bra på att kommunicera med människor med olika erfarenheter och bakgrund.
• Prestigelös och beredd att själv vara en del av driften när verksamheten kräver det.
• Affärsmässig och intresserad av att arbeta mot uppsatta mål och nyckeltal.
• En person som skapar energi, engagemang och arbetsglädje omkring dig.

Du har ett naturligt öga för detaljer och förstår samtidigt helheten – gästen, personalen, kvaliteten och lönsamheten.

Kvalifikationer

Vi ser gärna att du har:

• Dokumenterad erfarenhet som restaurangchef, assisterande restaurangchef eller motsvarande ledande roll.
• God erfarenhet av personalledning och bemanningsplanering.
• Goda kunskaper inom restaurangdrift och service.
• Goda mat- och dryckeskunskaper samt intresse för aktuella trender.
• Erfarenhet av att arbeta med ekonomi, nyckeltal och kostnadskontroll.
• God datorvana och erfarenhet av restaurang- eller bokningssystem är meriterande.
• Goda kunskaper i svenska och engelska, både i tal och skrift.
• Erfarenhet av större event, konferensverksamhet eller hotellrestaurang är meriterande.

En varierad och händelserik arbetsplats

På Ronneby Brunn kan verksamheten förändras snabbt. Ena dagen kan restaurangen vara relativt lugn och nästa dag fylls hotellet av konferensgäster, weekendgäster, eventbesökare eller stora sällskap.

Vi börjar vissa dagar redan klockan 05.00 med frukost och kan avsluta verksamheten först runt midnatt. Det innebär varierande arbetstider, men också en arbetsplats där ingen dag är den andra lik.

Du behöver därför trivas med variation, högt tempo och att snabbt kunna prioritera när förutsättningarna förändras.

Vi erbjuder

Som medarbetare på Ronneby Brunn får du bland annat:

• Friskvård.
• Fri entré till Ronneby Brunn SPA och gym.
• Rabatterade priser på logi på hotell inom Norlandia Hotel Group.
• Rabatterade priser på mat på hotell inom Norlandia Hotel Group.
• Möjlighet att utvecklas inom en växande hotellkoncern.
• En varierad och dynamisk arbetsmiljö.
• Möjlighet att vara med och påverka utvecklingen av en anrik och välkänd verksamhet.

Ronneby Brunn ingår i Norlandia Hotel Group, en norsk hotellkoncern med hotell i Sverige och Norge. Koncernen befinner sig i en expansiv fas, vilket skapar goda möjligheter till personlig och professionell utveckling för rätt person.

Vill du vara med och utveckla Ronneby Brunn?

Hos oss välkomnar vi våra gäster med våra egna unika jag. Det är så vi skapar genuint personliga upplevelser och minnesvärda möten – både för våra gäster och för oss som arbetar här.

Nu söker vi dig som vill vara med och utveckla vår restaurangverksamhet, våra medarbetare och vår gästupplevelse.

Är du redo att ta nästa steg som Restaurangchef på Ronneby Brunn?

Skicka ditt CV och personliga brev till:

andreas.petersson@ronnebybrunn.se

Mail från annonsförsäljare och rekryteringsföretag undanbedes.

Endast ansökningar med CV och personligt brev i första steget.

Omfattning: Heltid

Lön: Efter överenskommelse, kollektivavtalsanslutna

Sista ansökningsdag: Urval sker löpande